病因
西医病因:本型产气荚膜杆菌是梭状芽胞杆菌属的种,革兰阳性,可形成芽胞。根据所产生的可溶性抗原可分为A、B、D、E等5型。食物中毒型肠炎大都由A型引起。本菌能产生各种外毒素,其中×毒素是一种卵磷脂酶,可水解卵磷脂,并有溶血作用。引起食物中毒型肠炎的肠毒素仅在形成芽胞时产生,本菌在自然界分布甚广,存在于正常人与动物粪便中,也可从土壤、垃圾、苍蝇、水、牛奶与食物中检出。食物媒介以各种肉类与肉制品为主。肉类污染本菌后,于加热处理时芽胞不但未被杀死,反被激活易促进发育繁殖;食物中的氧气被热驱除后,造成厌氧环境也有利于本菌的大量繁殖,含活菌量达106一107/g以上才具有危险性。肠毒素作用机制与霍乱弧菌所产生者相似(见“霍乱”条)。小肠粘膜并无明显病理变化。
症状
体征:常有阵发性腹痛与腹泻,大便水样,不带血与粘液,呕吐少见,不伴畏寒、发热等全身症状。病程短暂,一般在24h内恢复。