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空腹吃红薯易胃酸 连皮吃污染或中毒
  • 2013-03-22 14:03:32
  • 出处:金陵晚报
  • 标签:空腹,红薯,胃酸,污染,中毒
导语:空腹吃会产生大量胃酸,使人有‘烧心’的感觉。

    金陵晚报前不久刊登了《最佳蔬菜榜,红薯夺魁》的新闻。一下子引起不少读者对红薯的关注。而近日,一篇注意!烤红薯不宜空腹吃的微博在网上热传,据该微博称,红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,使人有烧心的感觉;红薯还含氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,吃得过多会出现腹胀、打嗝等症状。红薯缺少蛋白质和脂质,不宜单独作为主食。

  这则微博很快引起了众多网友的转发和议论,有网友发出疑问,空腹吃烤红薯真的会烧心?”

  专家支招 单吃或生吃都不好

  记者了解到,中医上认为红薯味甘性平、归脾胃经,可补脾胃、益气力、宽肠胃,脾胃虚弱者吃红薯可健脾补肾,冬天天气干燥,一些典籍里还记载了生吃红薯可生津止渴,因此才会说冬天更适合吃红薯。

  那么,烤红薯究竟应该怎么吃才最健康呢?就此问题,记者咨询了南京市第一医院消化内科的张医生,就此问题进行了了解。

  1.空腹不宜食用红薯

  由于红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸,让人有烧心的感觉。同时,红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。

  2.最好在中午食用

  因此,就一天中的时段而言,最好在中午的时候吃红薯,因为吃完红薯后,需要在人体内经过4-5个小时的吸收。同时,下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯,糖分多了,身体一时吸收不完,容易胀肚。

  3.勿与甜食一起吃

  红薯还不能与太甜的东西同吃,因为红薯本身是甜的,如果再加上甜食一块吃,会增加胃食管反流的可能性。

  4.肠胃病人不宜多食

  有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯,红薯的糖分在胃中产生大量胃酸,增加胃内压力,对于胃不好的人,会刺激溃疡面或胃黏膜,导致胃部不适。

  5.烤红薯不要带皮吃

  热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出糖油。红薯皮焦焦的,更是受到大家的欢迎,很多人都是带皮一起吃下去。

  然而,专家指出,烤红薯最好不要连皮吃,黑斑病菌污染后的红薯,烤后不易辨别,因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用,可能引起中毒。

  同时,记者注意到,虽然现在街边的烤红薯,大多都已经换了烤箱,但还有不少都是用煤炭烘烤而成,煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质,吃多了对健康不利。

  支招1:吃太多胃胀怎么办?

  一般情况下,正常人吃红薯一天不要超过三两,糖尿病患者应根据病情少吃。

  若吃过多红薯导致胃胀,可服用一些复方消化酶胶囊、吗丁啉、莫沙比利等药物,还可喝些麦芽水或焦三仙以健脾开胃、消食化积。

  支招2:红薯应该怎么吃?

  由于一次性不宜吃太多红薯,所以红薯的食用方法也是大有讲究。

  首先,生吃红薯不好,因为生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏,很难在人体中消化。

  其次,红薯也不宜单吃。可以把红薯和米面搭配食用,并控制一次的食用量;其次,吃红薯时,搭配一些咸菜、咸汤作为中和;另外,可以用少量的明矾溶液、碘盐水浸泡生红薯,然后再加工成各种熟食。

  支招3:如何挑选好的红薯?

  在购买红薯时,一定要注意甄别。

  那些表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,对人体有剧毒。而且这种毒素无论是水煮还是火烤,生物活性都不太容易被破坏,因此最好不要食用。 (金陵晚报记者 潘思佳 报道)

  回顾 最佳蔬菜榜 红薯夺魁

  最近,世界卫生组织公布了一份经过近三年时间研究得出的最佳食品榜,其中之一是蔬菜榜。红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首,其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、韭菜、金针菇、雪里蕻和大白菜。

  近年来研究发现红薯中含有人体所需的多种营养物质。

  首先红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶,能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动,使大便畅通。

  其次红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分,尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多。而每100克红薯的脂肪含量仅为0.2克,是大米的1/4,它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。

  第三,红薯是一种碱性食品,含有较多的钙、镁、钾等矿物质,钙和镁可预防骨质疏松症;钾能有效防止高血压,预防中风。