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红酒配上肉护心有益处
  • 2013-03-29 16:03:24
  • 出处:39健康网
  • 标签:红酒,吃肉,有利,护心
导语:在吃肉的同时吃蔬菜,例如土豆以及配上可以降低胆固醇功效的红酒等,都可以可以降低肉类产品对健康造成的负面影响。

肉类富含多元不饱和脂肪和胆固醇,所以经常吃肉和罹患心血管病存在一定关联。如果能在饮食中摄入多酚,则可显著消除这些不良影响。吃牛羊肉和鸡腿肉等“红肉”或者“黑肉”时,喝一杯红酒,(土豆也有着相同的功效)可以降低胆固醇积累,保持健康。

                     

要求他们连续4天摄入被归类为“黑肉”的火鸡肉饼,并且避免食用其他肉类和鱼肉;又安排第二组同样数量的志愿者也吃同样的食物,唯一的区别是第二组成员所吃的肉都用红酒处理过,在进食过程中每人都摄入了一杯左右的红酒。

只吃肉的受测者在饭后血液内会增加一种有机化合物“丙二醛”,同时血液中的胆固醇水平也会因而提高。经过4日测试,他们体内的胆固醇水平增加了97%,而这些胆固醇可能导致动脉硬化,在血液中出现斑块,导致心脏病发。吃肉的同时喝红酒的受测者,情况则完全不同,他们血液中的胆固醇含量没有变化,部分人的胆固醇数值甚至降低。

喝一杯红酒,可以减少因为进食红肉(主要是牛羊肉)或者黑肉(主要是禽类腿肉等)而造成的胆固醇积聚。用红酒浸泡,吃肉同时喝红酒,也会有相同的效果。红酒一直被认为有助降低患心脏病风险。